AdminDrs. W. van Royenstraat 3
3871 AN HOEVELAKEN
Assortiment
Exclusief topSlijter
Aanbieding
Sartori Regolo Ripasso Superiore
Jaarwijn
Bier van de maand
Wijn van de maand
Malt van de maand
Rum van de maand
De Grote Hamersma beoordeling: 8,5.
Ripasso, de aloude methode waarbij ingedroogde druiven worden toegevoegd. Ja, in werkelijkheid is het genuanceerder, maar het komt er op neer dat die ingedroogde druiven - minder sap, dus naar verhouding meer druivensuikers, meer geur- en smaakstoffen - de wijn extra intensiteit geven. Een volle rijkdom.
Prima gelukt hier. Cacao, koffie, specerijen onder het rijpe donkere fruit. Wijn die aan port doe denken, maar dan droger, en met Italiaans temperament.
Ripasso, de aloude methode waarbij ingedroogde druiven worden toegevoegd. Ja, in werkelijkheid is het genuanceerder, maar het komt er op neer dat die ingedroogde druiven - minder sap, dus naar verhouding meer druivensuikers, meer geur- en smaakstoffen - de wijn extra intensiteit geven. Een volle rijkdom.
Prima gelukt hier. Cacao, koffie, specerijen onder het rijpe donkere fruit. Wijn die aan port doe denken, maar dan droger, en met Italiaans temperament.
Afkomstig uit de heuvels ten noorden van Verona. Het gebied kent een bijzonder beschut klimaat, met een heel lang, stabiel najaar dankzij de nabijheid van het Gardameer, het grootste zoetwaterreservoir van West-Europa, terwijl het, aan de voet van de Monte Lessini, wordt beschut tegen koude wind vanuit het noorden.
Reeds in de wijngaard wordt een selectie gemaakt van de beste druiventrossen. Na een zachte kneuzing volgt een periode van koude schilweking van 8-10 dagen. Daarna volgt de normale vergisting.
In februari vindt dan de unieke twee vergisting plaats, op de schilletjes van de beroemde Amarone-wijn. Op die manier krijgt de jonge wijn niet alleen meer structuur, het verleent de wijn ook iets van de intrigerende aroma’s van het ingedroogde fruit van een Amarone.
Daarna rijpt de wijn nog 18-24 maanden in middelgrote en grote eikenhouten vaten. Na botteling rijpt hij nog tenminste 6 maanden verder op fles.
Reeds in de wijngaard wordt een selectie gemaakt van de beste druiventrossen. Na een zachte kneuzing volgt een periode van koude schilweking van 8-10 dagen. Daarna volgt de normale vergisting.
In februari vindt dan de unieke twee vergisting plaats, op de schilletjes van de beroemde Amarone-wijn. Op die manier krijgt de jonge wijn niet alleen meer structuur, het verleent de wijn ook iets van de intrigerende aroma’s van het ingedroogde fruit van een Amarone.
Daarna rijpt de wijn nog 18-24 maanden in middelgrote en grote eikenhouten vaten. Na botteling rijpt hij nog tenminste 6 maanden verder op fles.
€ 15.99
Bottle
Etiketinformatie
- Land van Herkomst
- Italy
- Druivensoort
- Corvina Veronese100%
- Inhoud
- 75 CL
- Alcoholpercentage
- 13.5% vol
- Soort wijn
- Red
- Kleur
- robijnrood met een granaatrode weerschijn
- Geur
- de neus biedt intense, lang doorzettende aroma’s
- Smaak
- de smaak is krachtig, vol en droog, met een fluwelen textuur; in de mond ontwikkelen zich prachtige aroma’s van zwarte kersen en gedroogd fruit die de wijn een verrukkelijke afdronk verlenen
- Wijn-spijs
- heerlijk bij stevige gerechten, wild, gegrild rood vlees en belegen en oude kazen